คุณแม่คงเคยได้ยินอยู่บ่อยครั้งว่า ถ้าอยากให้ลูกฉลาดต้องกินปลาเยอะ ๆ และคงมีคำถามในใจต่อว่าแล้วปลาชนิดไหนล่ะที่ควรให้ลูกกิน FISHDELII เลยชวนคุณแม่มาปรุงเมนูปลาให้เบบี๋กันค่ะ

3 ปลา…ชวนชิม

ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่า เนื้อปลามีคุณสมบัติพิเศษกว่าอาหารที่ให้โปรตีนชนิดอื่น ตรงที่มีโปรตีนและกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งเหมาะกับการเจริญเติบโตของเด็ก ที่สำคัญยังย่อยง่าย เพราะปลามีเนื้อเยื่อเล็ก ๆ ที่ไม่เหนียว มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อน้อยกว่าเนื้อหมูและเนื้อไก่ แถมหาซื้อง่ายอีกด้วย (ว้าว) แล้วจะไม่ให้กินปลาได้ยังไงล่ะ วันนี้มีปลา 3 ชนิดที่ FISHDELII ยกให้เป็นพระเอกมาแนะนำให้คุณแม่รู้จัก ดูสิว่าพระเอกแต่ละตัวโดดเด่นแตกต่างกันอย่างไรบ้าง

1. ปลาอินทรี (ควรเริ่มให้ลูกกินเมื่ออายุ 8-10 เดือน)

คุณสมบัติพิเศษ : เนื้อฟู รสชาติอร่อย มีความหวานในเนื้อเยอะ และมีปริมาณเนื้อมากพอที่จะให้ใช้ทำอาหาร ขูดเอาแต่เนื้อ ทิ้งหนัง ก็ยังมีปริมาณมาก ถ้าเทียบกับปลาชนิดอื่นที่ตัวเท่า ๆ กัน

การเลือกซื้อ : ตาใส เหงือกแดง เนื้อปลากดไม่บุ๋ม มีความยืดหยุ่นของเนื้อปลา แต่ถ้าตาไม่ใสแล้ว ต้องสังเกตเหงือก และท้องปลาต้องไม่แตกหรือมีไส้ทะลักออกมา

2. ปลาทู (ควรเริ่มให้ลูกกินเมื่ออายุ 10 เดือนขึ้นไป)

คุณสมบัติพิเศษ : เป็นปลาทะเลราคาถูกที่สุดในกลุ่มปลาทะเลด้วยกัน หาซื้อง่าย เนื้อนุ่ม นำไปทอดพอหนังตึง ๆ เอาไปทำเป็นซุปปลาทู เนื้อหวานเชียวล่ะ แต่ต้องระวังก้างที่ซ่อนอยู่ตามแกนกลางตัวด้วยนะคะ

การเลือกซื้อ : ปลาทูนึ่งจะเลือกที่เนื้อไม่ยุ่ย หนังไม่ถลอกและมีเงาบ้าง แต่ถ้าเป็นปลาทูสด ก็ใช้หลักการซื้อปลาทั่ว ๆ ไปค่ะ

3.ปลาช่อน (เป็นปลาน้ำจืดที่ควรเริ่มให้ลูกกินเมื่ออายุ 6-8 เดือน)

คุณสมบัติพิเศษ : เป็นปลาน้ำจืดที่มีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาน้ำจืดชนิดอื่น ๆ และถ้าอยากทำอาหารให้อร่อย ต้องเอาไปทอดเลาะหนังออก จะได้เนื้อที่ฟูนุ่มไปปรุงอาหาร หรือหั่นเป็นท่อน ต้มน้ำซุปก็อร่อยไม่เบา

การเลือกซื้อ : ความสดของปลาช่อนสังเกตจากเกร็ด มีสีใส เรียงตัวแน่น ไม่หลุดลอก แต่ถ้าเกร็ดหลุดง่าย และไม่ติดแน่นแสดงว่าปลาไม่สด

ป,ปลาตัวนี้ เบบี๋ต้องห่าง

การป้อนปลาให้เบบี๋ สิ่งที่คุณแม่ต้องใส่ใจและระมัดระวังมากเป็นพิเศษก็คือ ก้างปลาใช่ไหมคะ ปลาที่ไม่ควรนำมาปรุงอาหารให้ลูกเล็กก็คือ ปลาที่มีก้างเยอะ ๆ เช่น ปลาตะเพียน ปลานิล ฯลฯ เพราะแม้ก้างปลาจะใหญ่หรือนำไปตุ๋นเคี่ยวจนก้างเปื่อยนุ่มแล้ว แต่เครื่องปั่นก็ยังไม่สามารถบดให้ละเอียดได้ ทางที่ดีคุณแม่ควรเลือกปลาก้างน้อยเนื้อเยอะ ไขมันน้อย และคัดก้างออกด้วย การยี บดผ่านกระชอน หรือใช้มือคุณแม่บี้ก็จะปลอดภัยมากกว่าค่ะ

อย่างไรก็ดี สิ่งหนึ่งที่คุณแม่ต้องให้ความสำคัญไม่น้อยกว่าเทคนิคการปรุง ก็คือการเลือกซื้อปลาที่สด สะอาด ถ้าเป็นปลาทะเลต้องใส่ใจเรื่องสารเคมีที่แช่มาขณะขนส่งด้วย ท่องให้ขึ้นใจว่าปลายิ่งสดเท่าไหร่ยิ่งดีค่ะ

*********************************

อาหารทะเลสด ของดี ส่งตรงจากเรือประมง ปลอดสาร อัพเดทรายการสินค้ารายวันช่องทาง Line Square คลิกที่นี่ https://line.me/ti/g2/I1wgIVygjMqP1gqI_jhA9A