ในปัจจุบัน แม่บ้านพ่อบ้านยุคใหม่มักจะทำอาหารทีเดียวเยอะๆ เพราะไม่ค่อยจะมีเวลา แล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้สำหรับหลายวัน หลายมื้อ ซึ่งเป็นวิธีที่ดีมากๆ นอกจากจะประหยัดเวลาแล้ว ยังลดปัญหาเรื่องของสดที่ซื้อมาเน่าเสียเพราะทำกินไม่ทัน แถมการมีอาหารดีๆ ที่ทำเองแช่ไว้พร้อมทาน ยังลดการกินอาหารขยะของเราได้ด้วย ​

ในอดีตเราอาจจะเคยได้ยินกันอยู่บ่อยๆว่า ทานอาหารแช่เย็น แช่แข็งมันไม่ดี

แต่ไม่ต้องห่วงนะคะว่าอาหารแช่เย็น แช่แข็งนั้น จะไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะถ้าเมนูของเรามีประโยชน์ เลือกวัตถุดิบดีๆ และแช่อย่างถูกต้อง ยังไงเสียก็รับรองว่าจะแทบไม่สูญเสียสารอาหารไปเลย จึงย่อมดีและประหยัดกว่าการออกไปทานนอกบ้านแน่นอน

วันนี้เราจึงรวบรวมวิธีการแช่เย็น แช่แข็งอาหาร มาฝากสายเฮลธ์ตี้ที่รักการทำอาหารทานกันค่า ตามไปดูกันเลยว่าจะมีวิธีและเคล็ดลับอะไรโดนๆ

เรื่องควรรู้ก่อนแช่อาหาร รู้ไหมคะว่าอาหารไม่ควรถูกทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเกิน 1 ชั่วโมง สำหรับอากาศร้อนๆ แบบเมืองไทย หรือหากเป็นที่ที่อากาศเย็น (ไม่เกิน 30 องศา) ก็ไม่ควรทิ้งไว้เกิน 2 ชั่วโมงค่ะ ดังนั้นวันไหนที่ทำอาหารเยอะ รู้ว่าต้องเหลือแน่ๆ การแบ่งอาหารออกมาแช่ตู้เย็นไว้ก่อนเลยก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดค่ะ

วิธีการเลือกว่าจะแช่เย็นหรือแช่แข็งดีก็ง่ายๆ เลย หากเราจะทานอาหารนี้ภายใน 2 วัน ก็สามารถแช่ตู้เย็นช่องปกติได้ แต่ถ้านานกว่านั้นให้แช่แข็งค่ะ

วิธีการแช่เย็นอาหารสุก

1. นำใส่บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม  จะเป็นกล่องอาหารสูญญากาศ หรือถุงซิปล็อกสำหรับอาหารก็ได้ค่ะ โดยถ้าอาหารที่เหลือมีปริมาณมาก ทานได้หลายครั้ง ก็ควรแบ่งใส่กล่องหรือถุงแยกกันสำหรับการทานแต่ละครั้ง ​
 
2. นำใส่ตู้เย็นได้ตามปกติ *อุณหภูมิตู้เย็น ช่องธรรมดาไม่ควรเกิน 5 องศาเซลเซียส

 

วิธีการแช่แข็งอาหารสุก

1. ทิ้งอาหารไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย โดยไม่จำเป็นต้องเย็นสนิท และอย่าลืมนะคะว่าไม่ควรทิ้งไว้เกิน 1 ชั่วโมง หรืออาจจะใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้สักพักก่อนแช่แข็งก็ได้ค่ะ ​

2. นำใส่บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม บรรจุภัณฑ์ที่แนะนำคือ ถุง Freezer bag ซึ่งจะมีความหนากว่าถุงอาหารปกติ และเก็บความสดได้ยาวนานกว่า และหากอาหารที่เหลือมีปริมาณมาก ทานได้หลายครั้ง ก็จะต้องแบ่งใส่ถุงแยกสำหรับการทานแต่ละครั้งด้วยค่า

3. นำใส่ช่องฟรีซ โดยไม่ควรวางถุงซ้อนกัน เพราะจะทำให้อาหารเย็นตัวได้ช้าลง แต่เมื่ออาหารแข็งเรียบร้อยแล้วสามารถวางซ้อนกันได้ตามปกติค่ะ*อุณหภูมิช่องฟรีซไม่ควรเกิน -17 องศาเซลเซียสค่ะ

*********************************

อัพเดทรายการสินค้ารายวันช่องทางนี้ที่แรก ของสด ของดี ส่งจรงจากเรือประมง ปลอดสาร คลิกที่นี่ https://line.me/ti/g2/I1wgIVygjMqP1gqI_jhA9A